1、机械粉碎直排

利用粉碎机将餐厨垃圾粉碎后直接下水道。这样可以防止下水道堵塞和在室内发臭等问题。

缺点餐厨垃圾中的油脂含量高且容易凝结成块，从而造成排水管堵塞和降低城市下水道的排水能力，而且高油脂含量等特性也了城市污水处理厂的负荷，同时也不可避免地会产生二次污染。

2、卫生填埋

餐厨垃圾中含有丰富的有机物，适合微生物的生长繁殖，因而生物降解速度快，同时有利于垃圾填埋场地恢复使用，且操作简便，目前填埋法处理应用比较广泛。

缺点填埋期间厌氧消化产生的沼气和渗沥液会造成二次污染，渗沥液会污染地下水，沼气中的大气中会温室效应。

3、焚烧

餐厨垃圾焚烧是在的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换成蒸汽或电能，可实现能源的回收利用。

缺点由于餐厨垃圾水分含量高，需要消耗大量的能量进行脱水处理和添加其他辅助燃料，且焚烧后排放的尾气中含有等毒害物质，对污染十分严重。总体讲，焚烧法投资太高，因而影响其广泛使用。

4、堆肥

餐厨垃圾中含有丰富的营养物质，能微生物生长的营养需求，适用于用作堆肥原料。

缺点对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决;处理不封闭，容易造成二次污染;有机肥料质量受餐厨垃圾成分制约很大，销路往往不畅;堆肥处理周期较长，面积大，卫生条件相对较差。

5、饲料化处理

餐厨垃圾中含有大量的营养元素和有机物质使其作为饲料具有yi定的优势。饲料化技术主要指将餐厨垃圾经物理法高温消毒和烘干粉碎后制成动物饲料或经微生物发酵处理后制成生物蛋白饲料。

6、制生物柴油

生物柴油是一种洁净的生物燃料，也称之为“再生燃油”。利用在超临界状态下的特殊物理化学性质，与餐厨垃圾中的废油脂发生反应生产生物柴油，是的石油代用品。

缺点需要将餐厨垃圾中所含水分和油脂进行分离，对垃圾处理不，餐厨垃圾后续需要其他处理手段。

7、厌氧消化产沼气

厨余垃圾厌氧消化是指在厌氧条件下，微生物可以将有机物分解转化为和二氧化碳，也就是我们通常所说的“沼气”。是一种理想的燃料，既可作为汽车燃料，也可以用来供热和发电，有较高的经济利用价值。而且通过厌氧消化产生具有利用价值的，发酵后沼渣和沼液都可以利用，对影响较小。

缺点工程投资大，较大;设备安装调试相对困难，工艺较复杂;产生的沼液量较大，处理难度大，产品销路不好;运营成本高。

8、微生物发酵技术

微生物发酵即是指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和条件。微生物发酵技术以现代发酵技术为核 心，利用微生物的代谢活动，经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品，已经形成了一个品种繁多、门类齐全的工业体系，在国民经济中占有重要地位。